沸騰したおゆに蕎麦をいれ、3から4分ゆで、ザルにあげ水をきる。

カツオだしの麺つゆを同量の水でわる。
えのき茸、わかめをいれ、煮る。

一と二を混ぜ、上にかきあげをのせる。
七味唐辛子をかけ、できあがり。