鳥のモモ肉を一口大に切り、塩ひとつまみとカレーパウダーをまぶしてもみ込んでおく。

玉ねぎをみじん切りにし、油をひいた鍋に入れて、よく混ぜながら塩少々(小さじ3分の1程度)をいれ黄色くなるまでよく炒める。

炒めた玉ねぎにニンニク鷹の爪を入れて、鍋に5カップ分の水を入れ、沸騰してきたらローリエを入れる。

ここで揉み込んでおいた鳥肉に片栗粉をまぶし、別のフライパンで表面がカリッとするまで焼く(中に完全に火がとおらなくても可)

さらに野菜も炒め、鳥肉と野菜をお皿にのけておく。

鍋にカレールー、ココナッツ、ヨーグルトを加え混ぜ、そこに野菜と鳥肉を加えてさらに煮込む。

最後に、カレールー、塩、ココナッツミルク、ヨーグルトなどで味を整えて完成！