豚肉に【Ａ】をすりこみビニール袋に入れ、冷蔵庫で１晩おく。

フライパンにこめ油を熱し1を漬け野菜ごと入れ焼き色を付け【Ｂ】を加え豚肉に串をさして、すっと通るまで煮、そのまま冷ます。

2を食べやすい大きさに切り、野菜とともに盛り、粒マスタードを添える。

スープもレモン汁で味付けし、豆苗を入れさっと煮る。