豚バラ肉は、3㎝幅に切り、にんにくは、つぶして生姜と一緒にみじん切り。里芋は、上下を切り皮をむき、5mm幅、半月切り

大根、人参、皮をむき5mm幅銀杏切り。椎茸→４等分に切る。長ネギ→斜め切り。白菜→1㎝幅の削ぎ切り。ごぼう→ささがき

豆腐→2cm角切り。板こんにゃく→5mm幅スライス。

☆を全て入れ、蓋をして一煮たちさせる。根菜が煮えたら、ネギを入れ、味噌を溶き入れ、少し煮て味を調え、火を止める