甘味料不使用！大豆粉青汁ビスコッティ
油、砂糖、乳製品、小麦 不使用のヘルシービスコッティ！アレっ子は勿論、赤ちゃんから大人まで楽しめる栄養満点のお菓子です✨
このレシピの生い立ち
大豆粉でも完全食品のようなビスコッティを作ってみたくて。
(米粉青汁ビスコッティ→レシピID:20847077)
甘味料不使用！大豆粉青汁ビスコッティ
油、砂糖、乳製品、小麦 不使用のヘルシービスコッティ！アレっ子は勿論、赤ちゃんから大人まで楽しめる栄養満点のお菓子です✨
このレシピの生い立ち
大豆粉でも完全食品のようなビスコッティを作ってみたくて。
(米粉青汁ビスコッティ→レシピID:20847077)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に余熱。
- 2
★を細かく刻んでおく(後でカットしやすくする為)。
- 3
ボールに食品用の袋をセットし、秤に乗せて☆を量り入れる。
- 4
袋をシャカシャカ数回振り、粉を混ぜ合わせる。
- 5
再びボールに袋をセット。刻んだ★とシードミックスを量り入れる、再度振り混ぜ合わせる。
- 6
計量カップに卵を割り入れ溶く。卵がだいたい60mlなので、65mlになるまで豆乳を入れ混ぜる。
- 7
６を５に投入。袋の上からよく揉み、生地が均一になるように混ぜひとまとまりにする。
- 8
成型。厚さ1㎝強の長方形や真ん中を盛り上げた蒲鉾型が一般的だけど、お好きな形でOK。今回は完全な蒲鉾型。
- 9
余熱したオーブンで20分焼く。
- 10
取り出す。オーブンを150℃に余熱。
- 11
熱い内にお好みの薄さにカット。断面を上にして並べ、再度25分焼く。
- 12
粗熱をとって出来上がり。
- 13
《追記①》まとまりずらい場合は、牛乳、豆乳、甘酒、水 等お好きな液体を2,3滴ずつ加えてみてください。入れすぎ注意！
- 14
《追記②》うちはベビくんも食べるのでチョコチップやナッツは入れませんが、勿論入れても美味しくできます。
- 15
《追記③》具材を代替する場合→甘味料を入れてないので、甘味の強いドライフルーツやチョコチップを入れるのをオススメします。
- 16
《追記④》甘味の強いドライフルーツ＝レーズン、デーツ、いちじく。または砂糖や蜜漬けのものが扱いやすいと思います。
コツ・ポイント
カットする際は本当に熱いので火傷に注意してください。そーっと切るよりは、生地の表面に切り込みを入れたら思いきってザクッと！の方が綺麗に切れます。硬めがお好みの方は焼き上がっても庫内で20～30分放置してから室温で冷ましてください。
つくれぽ
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