舞茸を洗い水気を良く切っておく。厚揚げを少量の油でじっくり焼く。その回りで舞茸を焼く。酒を入れにおいをとばす。

厚揚げに小さじ1程度の醤油をかける。回りの舞茸には、青じそドレッシングをふりかける。厚揚げに醤油の色をほんのりつける。

ついたらピザ用チ~ズをのせ溶けるまで蓋を閉め蒸し焼きにする。