肉汁じゅわ〜！冷めても美味しい唐揚げ
外はカリッ！中は肉汁じゅわぁ〜♡定番の味！冷めても美味しいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
企画の時の鳥しん店主角さんの『鳥の唐揚げ』のコツ満載に、今回は、定番の味にしました♪
https://cookpad.wasmer.app/pr/tieup/index/1137
→続き
2度揚げは、網ですくって空気に触れさせてから油に戻す程度でOK!
肉汁じゅわ〜！冷めても美味しい唐揚げ
外はカリッ！中は肉汁じゅわぁ〜♡定番の味！冷めても美味しいのでお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
企画の時の鳥しん店主角さんの『鳥の唐揚げ』のコツ満載に、今回は、定番の味にしました♪
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2度揚げは、網ですくって空気に触れさせてから油に戻す程度でOK!
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の身の方に塩を振り、6〜８等分（1切れ35gを目安）にカットして袋に入れて、袋の外から粘りが出るまでよく揉み込む※1
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- 2
☆の調味料を1に加えて、汁気がなくなるまで揉み込み、冷蔵庫で一晩以上寝かせる※2
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- 3
粉をまぶして、軽くぎゅっと握って形を整える
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- 4
ザルに入れて振るい、余分な粉を落としておく※3
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- 5
たっぷりの揚げ油の温度を170〜175℃に保ちながら4分半揚げる※4
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- 6
3分放置して、余熱で中まで火を通す
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- 7
お皿に盛りつけたら、出来上がり！
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- 8
『肉汁じゅわ〜！冷めても美味しい塩唐揚げ』（レシピID : 19144492）
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- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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コツ・ポイント
※1：余分な水分が出て、味が染み込みやすくなります
※2：調味料が多いと、旨みが逃げてしまいます
※3：粉は薄くつけると、冷めた時も美味しい
※4：ベストの温度は172℃。温度を保つため、少量ずつ揚げる→続く
つくれぽ
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