旨辛！鶏の唐揚げ☆スイートチリマヨソース
ピリッと辛いスパイシーな唐揚げに、甘酸っぱいソースとの相性抜群です♡
このレシピの生い立ち
夏向けに作った、スパイシーな唐揚げです♪
→続き
2度揚げは、網ですくって空気に触れさせてから油に戻す程度でOK!
※1歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります
旨辛！鶏の唐揚げ☆スイートチリマヨソース
ピリッと辛いスパイシーな唐揚げに、甘酸っぱいソースとの相性抜群です♡
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→続き
2度揚げは、網ですくって空気に触れさせてから油に戻す程度でOK!
※1歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります
作り方
- 1
☆の調味料を混ぜ合わせる
-
- 2
鶏肉の身の方に塩を振り、6〜８等分（1切れ35gを目安）にカットして粘りが出るまでよく揉み込む※1
-
- 3
1・2を袋に入れて、漬けだれが染み込んでなくなるまでよく揉み込み、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩寝かせる※2
-
- 4
粉をまぶして、軽くぎゅっと握って形を整える
-
- 5
ザルに入れて振るい、余分な粉を落としておく※3
-
- 6
たっぷりの揚げ油の温度を170〜175℃に保ちながら4分半揚げる※4
-
- 7
3分放置して、余熱で中まで火を通す
-
- 8
【盛り付け例】
ランチボックスに入れてソースを添える♪ -
- 9
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- 10
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- 11
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- 12
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- 13
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- 19
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コツ・ポイント
※1：余分な水分が出て、味が染み込みやすくなります
※2：調味料が多いと、旨みが逃げてしまいます
※3：粉は薄くつけると、冷めた時も美味しい
※4：ベストの温度は172℃。温度を保つため、少量ずつ揚げる→続く
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