さっぱりゆずの水炊き鍋

Name: さっぱりゆずの水炊き鍋
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆず 1個; 鳥もも肉 300ｇ; 白菜 1/4個; しいたけ 10個; 焼き豆腐 2丁; 白滝 1パック; 春菊 1袋; しめじ 1パック; えのき 1パック; 昆布(あれば) 1枚

相本翔馬 @cook_40202170

さっぱりゆず水炊きです。
クルミ胡麻たれ(レシピID:19289618)
ゆずポン酢(レシピID:19445244)でどうぞ

このレシピの生い立ち
寒かったので水炊きにしようという事になったのですが、ただの水炊きでは面白くないのでゆずを加えてみました。
水炊きは味気ないイメージがありましたが、ゆずを加える事で香りがつき、美味しく食べる事が出来ます。

さっぱりゆず水炊きです。
クルミ胡麻たれ(レシピID:19289618)
ゆずポン酢(レシピID:19445244)でどうぞ

さっぱりゆずの水炊き鍋

相本翔馬 @cook_40202170

さっぱりゆず水炊きです。
クルミ胡麻たれ(レシピID:19289618)
ゆずポン酢(レシピID:19445244)でどうぞ

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材料

4人分

ゆず 1個
鳥もも肉 300ｇ
白菜 1/4個
しいたけ 10個
焼き豆腐 2丁
白滝 1パック
春菊 1袋
しめじ 1パック
えのき 1パック
昆布(あれば) 1枚

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作り方

1

ゆずは皮を剥き、すりおろし用に1/4取っておき、残りは刻んだりそのまま鍋に入れてください。
2
鍋の材料は食べやすい大きさにカットし、キノコ以外の野菜は流水で洗っておく。きのこは汚れをふき取ってください。
3

昆布(あれば)を鍋に居れ、カットした具材を彩よく並べていく。最後にゆずを全体に散らす。
4

火に掛け全体に火が通ったら完成です。
5

コツ・ポイント

基本は水炊きなのであとはゆずの香りをいかに出すかだけ考えました。

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つくれぽ

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相本翔馬 @cook_40202170

2013/12/06 18:23に公開

日本メンタルフードケア協会を立ち上げ、メンタルケアの為の食事と低糖質のメニュー開発などの料理研究を行っています。日々のジムでのトレーニングは欠かさず、健康的に、美味しく食べられるメニューを紹介していきます。twitter→@shouma0304Facebook→facebook.com/shouma.soumoto

このレシピのキーワード

鍋水炊き春菊白菜えのきシメジしいたけ焼き豆腐白滝鶏もも肉ゆずコンブ

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