絶品ごま豆腐
ちびももゆーみん @cook_40092012
お鍋一つで混ぜ混ぜするだけ。
簡単で買うより絶対旨い。
黒蜜＆きなこで食べるスイーツなごま豆腐。
このレシピの生い立ち
ごま豆腐って買うと高いけど、そんなにおいしくない。
おいしいごま豆腐を食べたいと試行錯誤しました。
水５００、葛５０、練りごま５０が黄金比率です。
しかも手作りだと、「安く」「おいしく」「簡単」にできます。
文句なしで旨い！！
絶品ごま豆腐
お鍋一つで混ぜ混ぜするだけ。
簡単で買うより絶対旨い。
黒蜜＆きなこで食べるスイーツなごま豆腐。
このレシピの生い立ち
ごま豆腐って買うと高いけど、そんなにおいしくない。
おいしいごま豆腐を食べたいと試行錯誤しました。
水５００、葛５０、練りごま５０が黄金比率です。
しかも手作りだと、「安く」「おいしく」「簡単」にできます。
文句なしで旨い！！
作り方
- 1
材料です。
１８㎝の片手鍋に、すべて入れます。
鍋はこの位の大きさがかき混ぜ易くてお勧めです。 -
- 2
弱火にして木べらで混ぜ続けます。この時点ではまださらさらの状態です。
-
- 3
混ぜ続けていると、透明のぶよぶよの塊が出来てきます。ここからはごく弱火に調整。手を休めずひたすらかき混ぜます。
-
- 4
全体がとろとろのペースト状に混ざるまでかき混ぜます。大変だけどここで滑らかさが決まります。
-
- 5
あとはゴムべらを使って型に流し込み、冷えて固まるのを待ちます。
-
コツ・ポイント
今回は生クリームが余っていたので、水を減らして１００㏄使ってます。
切り分けて手で持てる位の固さなので、柔らかめが好みの方は水を多くしてください。
隠し味で酒大さじ１を加えても良いです。
定番のわさび醤油でもおいしく食べれます。
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