ごぼうの豆乳ポタージュ
ゆりまめ @cook_40027301
ごぼうの風味がとってもＧＯＯＤ☆お酒を加えて煮たのでお酒の風味もふわっと香って、ヘルシーなポタージュができました。
このレシピの生い立ち
ごぼうの風味をいかそうと思い、ヘルシーな一品を考えました☆
ごぼうの豆乳ポタージュ
ごぼうの風味がとってもＧＯＯＤ☆お酒を加えて煮たのでお酒の風味もふわっと香って、ヘルシーなポタージュができました。
このレシピの生い立ち
ごぼうの風味をいかそうと思い、ヘルシーな一品を考えました☆
作り方
- 1
玉ねぎは粗みじんに、ごぼうは小口切りに切っておきます。
- 2
鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒めます。ごぼうも加え、焦げないようにじっくり炒めます。
- 3
ごぼうが柔らかくなったら酒を加え水を加えます（材料がかぶるくらいに調節します）。ローリエ、コンソメも加えことこと煮ます。
-
- 4
ごぼうが柔らかくなったら粗熱をとり、ミキサーで滑らかになるまで撹拌します。
- 5
鍋に戻し、豆乳を加えて混ぜ、火にかけます。塩、こしょうで味を整えて沸騰直前に火からおろして出来上がり☆
-
- 6
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コツ・ポイント
●初めに玉ねぎをじ～っくり炒めると甘味が増します。出来上がりに差が出るのでじっくり炒めます。●水の量は鍋の大きさにもよるので、材料がかぶるくらいを目安にします。
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