おからで☆かぼちゃの味噌グラタン

めぐまるさん
めぐまるさん @cook_40129983

おからがグラタン風に!
味噌仕立てでほっこり☆
このレシピの生い立ち
おからレシピを増やしてます。

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材料

2~3人分
  1. かぼちゃ(冷凍) 230g
  2. 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  3. マイタケ 1/2パック
  4. おから(生) 120g
  5. 270cc
  6. ■白みそ 大さじ1
  7. ■塩麹 小さじ1
  8. ■白だし 大さじ1
  9. 豆乳 50cc
  10. チーズ(ピザ用) 20g

作り方

  1. 1

    かぼちゃは水から柔らかく茹でで鍋の中でつぶす。その中に玉ねぎ、マイタケ、おからを入れ焦げないよう弱火で煮る。

  2. 2

    ■を混ぜ合わせ、1の水分がなくなる前に投入する。具材に火が通ったら火を止め、チーズを混ぜる。

  3. 3

    耐熱容器に移し、オーブンかトースターで焼き目をつけてできあがり。

コツ・ポイント

おからが水を吸収するので、鍋が焦げ付かないように気を付けてください。
チーズは最後に上にのせてオーブンで焼いても◎
今回は和風に仕上げたかったのでチーズは控えめです。

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マクロビオティック料理教室を主宰しています。日々、ヘルシーでありながら、美味しいレシピを考えてます。毎日健康で美味しく楽しくがモットーです。以前に病気入院したことから、健康の大切さを痛感し、野菜を中心としたお肉料理に負けないレシピを少しずつ増やしてます。体にも環境にも優しい料理をたくさんの方と共有していきたいです。
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