鶏肉のガーリックソテー（バジル風味）
酒のあて研究人 @cook_40231734
乾燥にんにくを使用するので超簡単！５分以内にできます。バジル風味に仕上げてるので、白ワインと相性抜群！
このレシピの生い立ち
風邪を引きかけた時に、にんにくでスタミナをつけるために考案しました。ちなみに白ワインとの相性も抜群です！
鶏肉のガーリックソテー（バジル風味）
乾燥にんにくを使用するので超簡単！５分以内にできます。バジル風味に仕上げてるので、白ワインと相性抜群！
このレシピの生い立ち
風邪を引きかけた時に、にんにくでスタミナをつけるために考案しました。ちなみに白ワインとの相性も抜群です！
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ﾆﾝﾆｸを平皿に乗せ、浸る程度水を入れる。蓋をして電子レンジで１分加熱。これでにんにくが戻ります。余分な水分は切る。
-
- 2
フライパンで鶏肉を皮目から焼く(強火～中火)。全体に焼き目がついたら、酒(白ﾜｲﾝが良)を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 3
酒が蒸発する一歩手前でﾆﾝﾆｸを投入。鶏肉のｴｷｽをﾆﾝﾆｸに吸わせる(鶏肉を手前に寄せてﾆﾝﾆｸにもしっかり焼き目を!
-
- 4
酒が蒸発する過程で鶏肉に照りがでてきます。肉に火が通ったら、塩胡椒・乾燥バジルで味付けし照り焼きにして火を止め完成！！
コツ・ポイント
ポイントは、乾燥にんにくを電子レンジで戻す点と、肉のエキスを吸わせるように炒める点(最初はﾆﾝﾆｸと鶏肉をﾌﾗｲﾊﾟﾝ上でゾーン分けして炒め、最後に合わせるとﾆﾝﾆｸにも香ばしく火が通る)です。ニンニクがとってもおいしいですよ。
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