かぶは茎と根に分けて、茎も葉先以外は3〜4cmに切って使います。

白い根の部分は皮が固ければ薄く剥いて、食べられそうならそのまま、縦半分に割り、さらに5〜7mmぐらいの厚さに切ります。

ストックバッグなど保存袋にかぶを入れて、だしつゆの素とポン酢醤油を入れて軽く揉んだり叩いたりして全体になじませます。

冷蔵庫で1時間以上置くと味が染みて、出来上がりです。

基本はこの材料ですが、唐辛子やゴマなど加えると味変が出来ます。

ポン酢醤油はミツカンなら味ぽんという商品になりますが、柑橘系の香り＋お酢＋醤油の調味料です。

ポン酢醤油がない場合はポン酢大さじ1に醤油大さじ1弱でも作れますし、醤油にレモン汁やお酢を入れても近いものが出来ます。