ぷりぷり＆コリコリ☆カスベの唐揚げ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ぷりぷり＆トロトロ＆コリコリと不思議な食感のカスベの唐揚げ☆
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カスベ（エイヒレ）レシピ

ぷりぷり＆コリコリ☆カスベの唐揚げ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. カスベ ２００ｇ
  3. 生姜（すりおろし） ３〜５ｇ
  4. ＜ 調味料 ＞
  5. 醤油 大さじ１杯
  6. みりん 大さじ１杯
  7. 砂糖 小さじ２杯
  8. 塩 ひとつまみ
  9. 片栗粉 大さじ２杯
  10. 小麦粉 大さじ１杯

作り方

  1. 1

    カスベは一口サイズに切る

  2. 2

    密閉袋にカスベ、すりおろし生姜、醤油、砂糖、みりん、塩を入れ冷蔵庫で１時間程度漬けておく

  3. 3

    漬け汁を軽くきって小麦粉、片栗粉を密閉袋に入れ軽く振って粉をまぶす

  4. 4

    油で揚げる

  5. 5

    両面にこんがりと焦げ目が付くまで揚げる

  6. 6

    完成です

コツ・ポイント

・密閉袋を使う事で洗い物も少なく簡単調理に
・揚げ油は１７０〜１８０度くらい
・少ない油で揚げ焼きにしてもＯＫ
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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