絶品！市販の焼き芋で作る自家製干し芋
発酵家族 @85kazoku
買うのが当たり前だった干し芋。市販の焼き芋を使うと４日干せば完成。
このレシピの生い立ち
さつま芋が大好きで家でも干し芋が作りたくて考えました。365日干し芋を作っています。
参考動画
https://youtu.be/l-OigQMODfU
絶品！市販の焼き芋で作る自家製干し芋
買うのが当たり前だった干し芋。市販の焼き芋を使うと４日干せば完成。
このレシピの生い立ち
さつま芋が大好きで家でも干し芋が作りたくて考えました。365日干し芋を作っています。
参考動画
https://youtu.be/l-OigQMODfU
作り方
- 1
焼き芋も皮をむく。
品種は安納芋や紅はるかがおすすめ♪ -
- 2
黒いところ、両端の筋を切り落とす。
-
- 3
スティック状に切り、網に並べて天日に干す。夜、雨の日は室内に取り込む。
-
- 4
毎日繰り返す。写真は４日目。好みの硬さになるまで干す。袋に入れて冷蔵庫保存する。
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コツ・ポイント
ねっとり系の品種を使います。
ほくほく系の紅東や紫芋は干しすぎると硬くなります。少し柔らかいくらいが食べやすいです。
干物ネットを使っても作れます。
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