厚切り豚ロースと長芋のコロコロソテー

◎田舎のお母さん◎
◎田舎のお母さん◎ @cook_40149413

たった2枚の豚ロースを長芋でボリュームアップ!しっとりお肉とホクホク長芋で食べ応えあります♪
このレシピの生い立ち
豚ロース厚切りのパックが大体3枚入りで、4人家族なのでいつも買うのは2パック。カツを一人1枚作ると2枚余る。…そこから考えました(笑)

厚切り豚ロースと長芋のコロコロソテー

たった2枚の豚ロースを長芋でボリュームアップ!しっとりお肉とホクホク長芋で食べ応えあります♪
このレシピの生い立ち
豚ロース厚切りのパックが大体3枚入りで、4人家族なのでいつも買うのは2パック。カツを一人1枚作ると2枚余る。…そこから考えました(笑)

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材料

  1. 豚ロース厚切り 2枚
  2. 長芋 250〜300g
  3. ネギ 1/2本
  4. 塩胡椒 少々
  5. ニンニク 1片
  6. 〈調味料〉
  7. オイスターソース 大1/2
  8. 醤油 大1
  9. 小1
  10. 砂糖 小1

作り方

  1. 1

    豚は包丁背で叩き約2cm幅にカット。塩胡椒を揉み込んでおく。ニンニクは潰す。長芋は短冊切り。ネギは斜め切りで準備。

  2. 2

    冷たいフライパンに油とニンニクを入れ熱し香りと旨味をだす。豚を炒め、火が通ったらすぐ皿にあげる。

  3. 3

    豚をあげたフライパンのまま長芋を炒める。※いじらず、全体に広げ焼き色をつける感じで。

  4. 4

    長芋の頃合いが良くなったら豚を戻し、合わせておいた〈調味料〉とネギを加え炒めたら完成。

コツ・ポイント

豚ロースは加熱しすぎない!長芋は生でも食べられるので、焼きすぎずOK!

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◎田舎のお母さん◎
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タイトルの通り、“田舎でお母さん”してます(*´-`)お母さん歴はまだ一桁・・から2桁突入可愛い息子に『美味しい~♪』って言って欲しくて、お母さんの味を良い記憶で残して欲しくて、毎日頑張ってます追記*息子も中学校へ進学。あっという間の成長に嬉しくもあり逞しくもあるこの頃。放置ぎみのクックパッドも雑誌に掲載して頂いたり感謝。作ってレポ下さる皆さんにも感謝。毎日のご飯作り頑張りましょうね!
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