鳥もも肉は一口大に切る

長ネギは斜め薄切りに、椎茸は軸を取って薄切りにする

油揚げは5mm幅に切り、半分の長さに切る

鍋を熱して、とり肉を皮目を下にして並べる。焼き色が付いたら、ネギと椎茸、油揚げを加え、強火でサッと炒める

調味料を入れ全体を混ぜたら、水を加える

沸騰したら弱火にし、蓋をして10分ほど煮込む

茹でうどんを加え、2〜3分煮込む

お皿に盛り、温泉卵を乗せる