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ぶち辛 坦々麺
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ぶち辛 坦々麺-レシピのメイン写真

ぶち辛 坦々麺

大左ヱ門
大左ヱ門 @cook_40107950

辛い坦々麺です。
このレシピの生い立ち
余り物の火鍋の付けだれと火鍋の底料を使って、辛い坦々麺を作りました。

辛い坦々麺です。
このレシピの生い立ち
余り物の火鍋の付けだれと火鍋の底料を使って、辛い坦々麺を作りました。

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ぶち辛 坦々麺

大左ヱ門
大左ヱ門 @cook_40107950

辛い坦々麺です。
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余り物の火鍋の付けだれと火鍋の底料を使って、辛い坦々麺を作りました。

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材料

1人分
  • 中華麺 120g
  • *合挽きミンチ 100g
  • *玉ねぎ(みじん切り) 適量
  • *人参(みじん切り) 適量
  • *胡椒 ひと振り
  • *海底撈底料 1cm角
  • **味覇 5cm
  • **鶏がらスープ(顆粒) 小さじ1
  • **海底撈タレ 50ml
  • **海底撈底料 1cm角
  • **水 150ml
  • 青梗菜 3枚
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作り方

  1. 1

    *をフライパンで煎ります。

    • ぶち辛 坦々麺作り方1写真
  2. 2

    **を作ります。水と鶏ガラスープと味覇入れて煮る。

    • ぶち辛 坦々麺作り方2写真
  3. 3

    これが海底撈の底料。半分で火鍋したが、辛過ぎた。

    • ぶち辛 坦々麺作り方3写真
  4. 4

    残りを1cm角にして使いやすくしています。

    • ぶち辛 坦々麺作り方4写真
  5. 5

    これが、1cm角

    • ぶち辛 坦々麺作り方5写真
  6. 6

    こいつの余りを入れる。

    • ぶち辛 坦々麺作り方6写真
  7. 7

    底料の余りを入れたらこんな感じ

    • ぶち辛 坦々麺作り方7写真
  8. 8

    火鍋の辛いの入れたらもっと辛そう。

    • ぶち辛 坦々麺作り方8写真
  9. 9

    青梗菜を茎茹でて葉を軽く湯通しして氷水に

    • ぶち辛 坦々麺作り方9写真
  10. 10

    麺は1分茹でて

    • ぶち辛 坦々麺作り方10写真
  11. 11

    湯切りして

    • ぶち辛 坦々麺作り方11写真
  12. 12

    すべてをかけて青梗菜を綺麗に並べて

    • ぶち辛 坦々麺作り方12写真
  13. 13

    肉味噌が辛い

    • ぶち辛 坦々麺作り方13写真
  14. 14

    翡翠色は青梗菜がスープのオレンジと反対色で綺麗。

    • ぶち辛 坦々麺作り方14写真

コツ・ポイント

準備をしっかりして一気に仕上げましょう

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大左ヱ門
大左ヱ門 @cook_40107950
2018/11/17 22:18に公開
こんちわ!暇なときに、みなさんのレシピを見ながら自分のアイデアを加えながらレシピを載せてみたいと思っています。挑戦してみたくなる、レシピにしたいと思っていますのでよろしくです!
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このレシピのキーワード

担々麺 にんじん チンゲンサイ 中華麺 玉ねぎ 合い挽き

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19295609
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