キクイモはきれいに洗って千切りにする。玉ねぎはスライス、にんじんは千切りにする。

だし汁にみりん・酒と1の野菜を入れ、火にかけて野菜が柔らかくなったら醤油をいれる。お好みで砂糖を加える。

2に溶き卵を加えて、卵に火が通ったら軽くかきまぜる。

器に盛って出来上がり！