さっぱりすっから～鍋
福島県 @fukushima
ふくしまの美味しい野菜を使用した自慢の鍋
このレシピの生い立ち
このレシピは「2017鍋奉行も納得。福鍋満腹絶倒計画（主催：JA全農福島・福島民友新聞社）」で最優秀賞を受賞した安藤夕希さん（桜の聖母短期大学・伊達市）考案のレシピです。
さっぱりすっから～鍋
ふくしまの美味しい野菜を使用した自慢の鍋
このレシピの生い立ち
このレシピは「2017鍋奉行も納得。福鍋満腹絶倒計画（主催：JA全農福島・福島民友新聞社）」で最優秀賞を受賞した安藤夕希さん（桜の聖母短期大学・伊達市）考案のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水、鶏がらスープの素、ななめ薄切りにしたゴボウを入れて火をかける
- 2
白菜を葉と茎に分け、茎を鍋に入れる
- 3
挽き肉と塩、豆腐をボウルに入れてこね、粘りをだす
- 4
ニンジンとプロセスチーズ、リンゴ半分を細かく角切りにして３に加えて混ぜ、肉団子にして鍋に入れる
- 5
里芋の皮をむき、一口大の大きさに切る。シイタケを飾り切りにしシメジとエノキタケを洗い鍋に入れる
- 6
白菜の葉、チンゲン菜の茎、ネギを鍋に入れ、らっきょう酢とラー油で味付けする
- 7
サツマイモを薄く輪切りにし、もみじ型に切り、食紅で紅葉のように着色し、油でさっと揚げる
- 8
鍋に３で残った半分のリンゴをすりおろして鍋に加える
- 9
鍋の周りにチンゲン菜の葉を飾り、輪切りにしたはつか大根と７を飾る。全体に火が通ったら、お好みでラー油を加え完成
コツ・ポイント
７は紅葉をイメージして自由に着色してください。食紅がない場合は素揚げにするだけでも大丈夫です。
らっきょう酢がない場合は、酢で代用可能です。お好みで甘さを調整してください。
つくれぽ
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