タケノコ姫皮と大根のヘルシーサラダ
ﾟ｡さくら｡ﾟ @cook_40039267
春先に湯がくタケノコの姫皮がなにかにできないかとかんがえて、食物繊維がとれるサラダにました。姫皮と野菜の組み合わせ
このレシピの生い立ち
春先にいつも、ご近所さんからいただくたけのこ。 茹でたあとの姫皮がもったいないなーと。
タケノコ姫皮と大根のヘルシーサラダ
春先に湯がくタケノコの姫皮がなにかにできないかとかんがえて、食物繊維がとれるサラダにました。姫皮と野菜の組み合わせ
このレシピの生い立ち
春先にいつも、ご近所さんからいただくたけのこ。 茹でたあとの姫皮がもったいないなーと。
作り方
- 1
大根、ニンジンは皮を向いて、スライサーまたは、包丁で、薄く切ってから、更に細切りにします。玉ねぎはなるべく薄くスライス
- 2
1の行程は、スライサーを使うと、時短です。私は玉ねぎだけスライサー(*´･ω･｀)b
水にはなしてパリッとさせます。 - 3
玉ねぎは新玉ねぎが向いてますが、数回水を変えれば普通のたまねぎでも。
ゆでたあとの姫皮は、軽く繊維に沿って、割きます - 4
水にさらした野菜をしっかり水を切り、姫皮と共にボウルに入れます
ピらピらしている黄色いのが姫皮です。 -
- 5
マヨネーズとポン酢で味付けして 鰹節もいれて、全体を混ぜて10分ほどいたら、味がなじんでおいしくいただけます。
-
- 6
しばらくおいた状態です。すぐに食べてもおいしいです。
-
- 7
仕上げに黒ごまを手で捻り潰してパラパラとかけて
できあがり -
- 8
たけのこのサラダで人気検索１位ありがとうございます。(*^_^*)
コツ・ポイント
玉ねぎは新たまのほうが辛味がなくたべやすいです。
。
味付けするので、塩揉みはしません。
タケノコのゆで方は、お好みで。私は圧力鍋で処理です。
姫皮は、タケノコの大きさによって加減してください
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