ヘタを取り、洗って余分な水気を切る。

ミニトマトの上を切り取る（ヘタの付いている硬いところを）。

ビニール袋に入れて、冷凍庫で凍らせる。

冷凍庫から取り出す。しっかり凍っていればB玉のような音がする。

清潔な瓶に入れ、ピックル液に漬け込む。常温に戻ったら１時間で食べ頃、食べきれなかったら冷蔵庫へ。

盛り付ける時に、滑らない割り箸などで、おしり側をつまむようにすると、チュルッと皮が剥ける。