伽羅蕗（きゃらぶき）
針木のぽち @cook_40053058
2017.4/18人気検索Top10、4/28カテゴリー掲載2017.6.19話題入り感謝！蕗の季節に是非！保存食にも♪
このレシピの生い立ち
蕗を山の様に頂いたので＾＾.調味料をわかりやすい分量にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗は皮ごと３～４ｃに切って水から茹で、少し柔らかくなったら水に取って３０分くらいさらす。
- 2
鍋に調味料を全て入れて、①の蕗をよく水切りして入れ、火にかける。
- 3
時々混ぜて調味料を行き渡らせ、蕗が色づいて来たら一度ボウルに網杓子などで蕗だけ上げ、煮汁を少し煮詰める。
- 4
蕗を再び鍋に戻して煮汁を絡ませて、汁気かほとんどなくなったら出来上がり。
- 5
2017.6.22人気検索No1,有難うございます！
コツ・ポイント
蕗の香りを残したい時は、さらし時間を短く、ざるに上げて水切りするだけでもいいと思います。煮詰めるとこの分量で結構濃いので、味をみながら調節して下さい。蕗の分量を増やしても大丈夫です。６００ｇくらいまでは出来ると思います。
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