挽き肉に○を入れて捏ねる。

1に△を加えて捏ね、たまごも加える。

2に◎を加えたら、その部分目掛けて牛乳をかけてしとらせ、全体に粘りけが出るまでよく混ぜる。

お好きな大きさに分割して丸め、左右の掌でキャッチボールしながら中の空気を抜く。

4の両面に乾燥おからを塗して真ん中をへこませ、サラダ油を熱したフライパンに表を下にして置き、強めの中火で3分づつ焼く。

途中油を拭きながら焼き、氷（分量外・8～10個）を散らして蓋をし、7分程蒸し焼きにする。

噴き出した煮汁が澄んだら焼き上がり。皿に取り出してチーズを載せ、余熱で溶かす。

【おから入りソース】
フライパンを軽く拭く。
残った肉汁は濾してフライパンに戻し、☆と混ぜ合わせながら煮詰める。

今回はソースを下に敷きました。

我が家は、大根おろしを添えて頂きます。