米を洗い、浸水しておく。

油揚げは湯通しする。人気、油揚げ、生姜を千切りに舞茸は適当な大きさにほぐす。鶏肉は1cm角に切る。

☆の調味料をよく混ぜて味噌を溶かしておく。

合わせた☆と水で1.5合の水分量よりほんの少し少ない位にする。

残りの全ての材料を入れて炊飯する。