作り方
- 1
①～⑤をHBに入れ、ドライイーストは指定の場所にいれ、菓子生地設定でスタートを押します。
- 2
完成後、1度取り出し軽くまるめ5分程まな板で寝かせます。必ずラップを被せてください。
- 3
次に1つ15gから19gほどで19個もしくは20個に分割してください。
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- 4
次にまた軽く丸めて、15分寝かせます。
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- 5
次に、まずは20cmくらいに伸ばします。(1度に長く伸ばすと生地に負担がかかるので、2回に分けて伸ばします)
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- 6
2回目はこんな感じで更に伸ばします。写真よりプラス10cmほど長く伸ばしてください。
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- 7
ウィンナーに巻き付けます。巻き始めと巻き終わりは下に合わせましょう。生地は引っ張らないように巻くのがポイントです。
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- 8
先程成形したパンを、レンジに入れ発酵させます。(二次発酵 40分)私はスチーム有で設定しました♪
- 9
発酵完了後取り出し、艶出し用卵をしっかり塗ってから、マヨネーズとケチャップをトッピングします。
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- 10
オーブンを180℃で余熱します。
- 11
180℃のオーブンで18分焼きます♪
最後にブラックペッパーとパセリをトッピングして完成です♪ -
コツ・ポイント
巻く作業の際に、必ず優しくして下さい♪引っ張ると、焼き上がりの形が崩れます。
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ホームベーカリーで生地を作って簡単に形成して焼きます。失敗はないのでしっかりと膨らんで美味しいです。
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その他のレシピ
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