絶品!なすの柚子こしょうマリネ

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

2013/7/23レシピ覚えやすく&美味しく改正!とろりんナスに、ぴりっと爽やか柚子胡椒がアクセント♫やみつきです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に常備しているナスのマリネ。アクセントに柚子こしょうを加えみたところ、ますます食が進む一品になりました!

絶品!なすの柚子こしょうマリネ

2013/7/23レシピ覚えやすく&美味しく改正!とろりんナスに、ぴりっと爽やか柚子胡椒がアクセント♫やみつきです。
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冷蔵庫に常備しているナスのマリネ。アクセントに柚子こしょうを加えみたところ、ますます食が進む一品になりました!

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材料

2人分
  1. なす 3本
  2. サラダ油 小さじ2
  3. ★お酢 大さじ1
  4. ★しょうゆ 大さじ1
  5. ★砂糖  小さじ1
  6. ごま 小さじ1
  7. 柚子こしょう 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ナスは輪切りにする。(すぐ焼かない時は水にさらしておく)

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱してナスを並べ、中火で片面に焼き色がついたら裏返し、フタをして弱火で柔らかくなるまで焼く。

  3. 3

    ★を混ぜたマリネ液をかけて、冷蔵庫でよーく冷やして出来上がり

コツ・ポイント

調味料は、大大少少と覚えると簡単!
油を控えている方は、レンジでチンしたナスを漬け込んでもおいしいです。
ごま油と柚子胡椒が好相性♡コクとサッパリ感のバランスが絶妙です。

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援!ブログ:「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ&子どもの食育」     http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書:医師が教える!忙しい人のための 一品で栄養バランスが取れるレシピ(SBクリエイティブ)
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