作り方
- 1
白菜を刻みます。
大きい葉は縦半分か1/4くらいに切って、なるべく小さく刻んで下さい！ -
- 2
刻んだら小さじ1の塩をまぶし、全体に馴染ませて水を出します。
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- 3
白菜を塩につけている間にニラを刻みます。これもやはり細かめに！
-
- 4
白菜の水を絞っていきます。
ここで注意するのが水の絞り具合！
あともぉ1絞りいけそう！ってくらいで止めてください。 - 5
絞り過ぎるとパサパサの餃子になります！かといってダクダク過ぎてもダメです！もう一回軽く絞れそうなくらいが◎
- 6
すべての材料をボールにいれて混ぜ合わせていきます。
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- 7
最初は大きく上から揉んで馴染ませます。
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- 8
馴染んだら粘り気がでるまでしっかり混ぜ合わせていきます。
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- 9
タネができれば皮で包んで焼けばできあがり！！
- 10
トップ写真は大判の皮で作った餃子です。
あんまり具を詰め込まないのが我が家流。 - 11
かなりお肉が少なめ。1.5倍くらいが普通の量かな？野菜がたっぷりであっさり食べれます！うちでは餃子の日はおかずそれだけw
- 12
ホットプレートでも、フライパンでもできます！
フライパンの場合は最初から最後まで強火がオススメ＼(^o^)／ - 13
水分が多いので包んで作り置きはできません。タネが余った場合はタネだけで冷凍して、自然解凍すれば大丈夫です(*^^*)
- 14
さきほども書きましたが、水分が多いので置いておくと水分が分離してきます。が、問題ないので混ぜて使ってください(^-^)/
コツ・ポイント
にんにくいれる人が多いとおもいますが、香りはニラで充分！ニラもっと多くてもいいくらい＼(^o^)／生姜はたっぷりで！野菜の水分多めでジューシーに(*^^*)
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