コンソメ味の基本のロールキャベツ♪
ぐーふぃだよ @cook_40045368
シンプルなコンソメ味が最高！キャベツの甘みが引き立ちます。基本のロールキャベツ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたロールキャベツ。
手間暇かかりますが、やっぱり手作りが一番。
コンソメ味の基本のロールキャベツ♪
シンプルなコンソメ味が最高！キャベツの甘みが引き立ちます。基本のロールキャベツ♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたロールキャベツ。
手間暇かかりますが、やっぱり手作りが一番。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンで透明になるまで炒め、そのまま冷ましておく。
- 2
キャベツは芯に包丁を入れ、流水で1枚ずつはがす。大き目の鍋に湯を沸かし、軟らかくなるまで煮る。
- 3
キャベツの芯（筋）は、包丁でそぎ落とす（巻きやすくするため）。破れてしまったキャベツも捨てずに残しておく。
-
- 4
ボールにパン粉と牛乳を入れ浸す。数分後合びき肉/塩/卵/胡椒を入れ手でこねる。粘り気がでたら1．を入れ混ぜ合わせる。
- 5
種は8等分にし、3で処理したキャベツに1つずつのせて巻いていく。片側だけ巻きこみ、最後にもう片側は指で押し込んで。
-
- 6
行平鍋のような底の広い鍋にロールキャベツをならべ、ひたひた（大目）になるまで水を入れて強火。灰汁が出てきたら丁寧にとる。
-
- 7
付け合わせのにんじん/フランクフルトも食べやすい大きさに切り、3、で出たくずキャベツも鍋にいれて20分弱火で煮込む。
-
コツ・ポイント
3．で大きな1枚もののキャベツの上に、補強するように屑キャベツをおいて巻くと、上手くまけますよ♪ 5．でうまく巻けない場合はつまようじなどで止めてもよいです ^-^
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