スパイシーな砂肝のトマト煮込み☆*+
亜鉛とタンパク質の豊富な 、健康と美容のためにも頻繁に取り入れたい食材の砂肝☆*+たっぷりの緑黄色野菜と合わせました♡
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを作ろうと思い、ちょうど砂肝もあったので思いつきました♡カレー粉とガーリックパウダーを加えて、スパイシーに仕上げました♡トマトの甘みとスパイスのピリ辛が◎癖になる一品です☆*+
スパイシーな砂肝のトマト煮込み☆*+
亜鉛とタンパク質の豊富な 、健康と美容のためにも頻繁に取り入れたい食材の砂肝☆*+たっぷりの緑黄色野菜と合わせました♡
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを作ろうと思い、ちょうど砂肝もあったので思いつきました♡カレー粉とガーリックパウダーを加えて、スパイシーに仕上げました♡トマトの甘みとスパイスのピリ辛が◎癖になる一品です☆*+
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は血筋や緑色のひだの部分を取り除き、一口大にカットし、ポリ袋などに入れて塩麹に漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
調理の際に1を冷蔵庫から取り出し、常温に戻す。
- 3
玉ねぎは薄切り、にんじんは皮を剥いて小さめの乱切り、しめじは石突を除きほぐしておく。
- 4
お鍋にオリーブオイルを熱し、2の砂肝をソテー、続けて玉ねぎとにんじんも投入する。
-
- 5
4の8割方に火が通ったら、水1/2カップ、トマトを加え蓋をせずに中弱火で煮込む。
-
- 6
15分〜するとトマトがトロトロになり、水気がとぶ。このタイミングで、調味料で味付けをする。
-
- 7
6に豆乳を加え少し煮込む。お好みのトロみ加減になったら完成です♡
-
- 8
安価でヘルシーな砂肝が、おしゃれなメイン料理に♡緑黄色野菜も摂れて目にも身体にも優しい一品です♡
-
コツ・ポイント
砂肝のマリネは一晩が理想ですが、時間のないときは1時間程度でも大丈夫でした♡お野菜はパプリカやピーマン、ナスなど加えていただいても♡焼いたトーストに、パスタソースにも♡砂肝のコリコリとした食感、野菜の旨味、お楽しみください♡お値下げ
つくれぽ
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