ボールに卵を割り入れ、底に菜箸をつけて前後に動かし、白身を切るようにしてほぐし

先に合わせておいた調味液を加えて混ぜる。青のり、干しあみを加える。

※余裕があれば、ざるでこすとなめらかになります。

菜箸で向こう側から手前に転がして巻き込む。卵を向こう側にずらし、手前にサラダ油を同様にひいて卵液を１／３量流し入れる。

巻いた卵を菜箸でかるく持ち上げて、その下にも卵液を流し入れるようにする。
＊卵液が接着剤の役割をして巻きやすくなります。

表面が乾いてきたら巻き込み、残りの卵液も同様にする。

＊できれば、熱いうちに巻きすまたはラップで巻き形を整えると、焼き上がりの形が少しいびつでも修正出来ます。

あら熱がとれたら食べやすい大きさに切り分け、器に盛って完成！
お弁当のおかずにもお勧めです(^^)

今回利用した材料。
干しあみ（オキアミ）は桜エビと違って殻がない分口当たりがいいように思います。

2016年11月15日発刊　宝島社のレシピ本「クックパッドの朝ごはん」の44ページに掲載していただきました。

関係者の皆様ありがとうございました。