青じそをよく水洗いする。何度も水をかえて洗って下さい。

水気をきったあと、塩大さじ1をもみこみ、あく抜きをする。さらに、たっぷりの水で洗う。

もう一度水気をきり、塩大さじ1をもみこむ。そして、たっぷりの水で洗い、よ〜く水気をきる。

絞った青じそをキッチンペーパーを二枚重ねした上に広げる。

電子レンジで乾燥させる。我が家は1000Wで3分です。青じその量によって違うので、様子を見ながらチンして下さい。

カラカラのパリパリになったら、瓶に入れ、スプーンの持ち手等で粉々にする。

お好みの塩分量になるように塩を入れ、さらによく混ぜてできあがり！