生姜が効いてる☆ジューシー唐揚げ♡
yukki♡♡ @yuki0902
どこか懐かしい味がするジューシーな唐揚げ♡♡
テーブルに出すとあっという間になくなります
(﹡ˆᴗˆ﹡)
このレシピの生い立ち
唐揚げ屋さんで食べた『生姜唐揚げ』が
美味しかったので、自分でも生姜を効かせた唐揚げを作ってみたくてo(>◡<)o
お店とは別の味になったけど、
これはこれで美味しいです♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロック等に☆印を入れて、好きな大きさに切ったモモ肉を入れて揉みこむ。空気を抜いて冷蔵庫で半日位寝かす。
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- 2
すぐに食べる時でも、最低30分は漬けてください♪
漬ける時間が短いときは、
よく揉みこんでね☆ - 3
揚げ油を170℃位に熱しておく。肉をザルにあげ漬け汁を捨てる。別のビニール袋に片栗粉と肉を入れてシャカシャカと振る。
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- 4
シャカシャカする時、肉を半分ずつ2回に分けて片栗粉をまぶすといいと思います♡いっぺんに揚げられるなら1回でもOKです♪
- 5
皮を下にして油に入れていく。
周りが固まってくるまで触らない。あまりつっつくと衣が剥がれます(；´∀｀) -
- 6
裏も色が付いた位で一度取り出す。予熱で火が入るように☆
温度を少し上げて、もう一度揚げる。今度はしっかり色をつけて♡ -
- 7
二度揚げすることで、更にジューシーになります♡♡
お皿に盛って出来上がり
(*´艸`) - 8
2016年8月はちみつ大さじ2→大さじ0.5〜2に変更しました。
大さじ2で作ると甘めの唐揚げになります♪
お好みで♡
コツ・ポイント
漬け汁に醤油を多く使っているので、焦げやすいです。あまり温度を上げすぎず、裏表、こまめに向きを変えながら揚げてください♪♪
二度揚げはちょっと面倒に思えますが、
ジューシー唐揚げを作るには欠かせません(笑)
リアクション
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19308567
