ズッキーニのマリネ・ナポリ風♪
Arsinda @cook_40043749
季節の野菜ズッキーニをミント・お酢・にんにくで美味しく頂きます（＾－＾）
このレシピの生い立ち
ナポリの伝統的な家庭料理、「ズッキーニ・アッラ・スカペーチェ」ズッキーニのマリネのレシピです。近所のイタリア人ママから教わりました。
ズッキーニのマリネ・ナポリ風♪
季節の野菜ズッキーニをミント・お酢・にんにくで美味しく頂きます（＾－＾）
このレシピの生い立ち
ナポリの伝統的な家庭料理、「ズッキーニ・アッラ・スカペーチェ」ズッキーニのマリネのレシピです。近所のイタリア人ママから教わりました。
作り方
- 1
ズッキーニを３～４ｍｍにスライスし、風通しのよい所、またはお日様にあてて少し乾かす。
-
- 2
揚げ油を熱してズッキーニが重ならない程度に並べて薄いきつね色になるまで時々返しながら揚げる・
-
- 3
重ならないように並べ、スライスしたにんにく・ミント・塩・酢数滴をのせ、またズッキーニを重ね、にんにく・ミント・塩・酢、、
-
- 4
最後に飾りのミントをのせて、冷蔵庫で１時間味をなじませて出来上がり（＾－＾）
-
コツ・ポイント
工程１はしなくても大丈夫ですが、するとカラッと揚がります。
一度に沢山あげすぎるとべチャッとしてしまうので重ならない程度で。
揚げた後、あまりキチンと油取りをしない方が美味しいです（＾－＾）
出来れば１日おいてから頂くと更に美味しいです♪
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