ひき肉を炒め、色が変わったら野菜3種を投入します。赤ワインを入れたら弱めの中火にして蓋をして5分ほど蒸し焼きに。

♯の調味料を入れたら火を少し強めて、水分が飛んで全体がもっさりまとまってきたら耐熱皿に平らに盛りつけます。

油をひかないフライパンでおからを炒め、ダマを崩しながら水分を飛ばしていきます。

マッシャーでゆで卵を細かく潰し、おからと豆乳、※の調味料を加えて均一に混ぜます。

耐熱皿に盛りつけ、パン粉とパルメザンチーズを散らしたらオーブンへ。上火で焼き色をつけたら完成です。

中は2層でこんな感じ。