ほうれん草のクリームスープ【JA福岡市】
ＪＡ福岡市 @cook_40127682
抹茶じゃないよ！！スープだよ♪
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は塩を少々加えた熱湯で柔らかく茹で、水にさらしペーパーで水気を切ったあと、みじん切りにする。
- 2
鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを入れ、しんなり透き通るまで炒める。
- 3
２に水とチキンコンソメを加え、１を入れ、弱火で15分煮る。
- 4
火を止め、粗熱が取れたらミキサーにかけ、再度鍋に戻し、牛乳を加え、ブールマニエを煮汁で伸ばし、とろみをつける。
- 5
ひと煮たちしたら、塩こしょうで味を調える。
- 6
【※作り方】バター50ｇ、小麦粉50ｇをビニール袋で練り合わせ棒状に伸ばし、冷蔵庫で冷やす。
- 7
固まったら10等分にしてラップに
包み冷凍庫で保存。
コツ・ポイント
ブールマニエは、シチュー等、とろみをつけたい場合に使えますo(^▽^)o
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