ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ

emakatu
emakatu @cook_40039523

暖かい日なら２時発酵なしでも出来る、びっくりする程ふわっふわなドーナツ♪手で持つと潰れちゃうくらいのやわらかさです。

このレシピの生い立ち
とにかくふわふわのドーナツを食べたくて♪

ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ

あ・うん's cooksnap of when they made ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ.
あ・うん's cooksnap of when they made ＨＢ＊驚きのふわっふわイーストドーナツ.
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暖かい日なら２時発酵なしでも出来る、びっくりする程ふわっふわなドーナツ♪手で持つと潰れちゃうくらいのやわらかさです。

このレシピの生い立ち
とにかくふわふわのドーナツを食べたくて♪
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材料

  1. 水＋卵１個 合わせて２００ｃｃ
  2. 砂糖 ３０ｇ
  3. ドライイースト ４ｇ
  4. スキムミルク １０ｇ
  5. 砂糖 ３０ｇ
  6. 塩 ３ｇ
  7. バター ４０ｇ
  8. 強力粉 ２５０ｇ
  9. 薄力粉 ５０ｇ
  10. ＊お好みで アイシング、粉砂糖、チョコスプレーなど

作り方

  1. 1

    ＨＢに材料を全て入れ１時発酵までおまかせ。暖かい時期は生地が２倍程度に膨らんだら強制終了する。

  2. 2

    きっちりガス抜きしひとつに丸めてベンチタイム１５分程度。再度ガス抜きする。

  3. 3

    強力粉を振った台で生地を伸ばしドーナツ型で抜く。フライパンに１ｃｍ程の油を熱し抜いた順に弱火～中火で揚げる。

  4. 4

    ←寒い時期はしっかり２時発酵までしてください。生地が１．５～２倍になれば揚げてＯＫ。

  5. 5

    甘さ控えめなのでお好みでアイシングや粉砂糖、チョコスプレーで甘さを足してください。

  6. 6

    生地が多い時は成形して２時発酵後１８０℃予熱１５分～焼けばパンとしても使えます♪発酵せずにピザ生地にも。

  7. 7

    ※翌日食べる時はトースターで少し焼いて♪外がカリッと、ふんわりになります。

コツ・ポイント

工程①水分の多い生地なので手捏ねには向いていません。手捏ねで作る時は水を加減しながら作ってください。
工程③生地の厚さはお好みで（写真は１ｃｍ位の厚さ）揚げる際は両面１回ずつで。触ると形が崩れます。フライ返しなどで返せば失敗なし♪
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好奇心旺盛な長崎人♥パパ、おーちゃん、げんちゃんの愉快な4人家族。安くて簡単なおうちごはんを目指して。味付けは子供向けがほとんどです。☆しばらくキッチン放置してましたが、余裕のある日に覚書も含めて、またレシピ更新&公開していきたいと思います。久しぶりの方、お初の方、どうぞよろしくお願いします。【話題入りﾚｼﾋﾟ】2010・6・20の日記に掲載！
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