マンゴームース
おしゃれに(^^)
グラスで
マンゴームース
このレシピの生い立ち
来客用に、家にあった
ドライマンゴーでマンゴームース
作り方
- 1
☆を鍋に入れて、
弱火で加熱する。
ドライマンゴーが柔らかく
なるくらいでOK
粗熱をとり、ミキサーで撹拌する。 -
- 2
ミキサーに、
1を100gと
□を入れ撹拌する。
甘みは、お好みで… - 3
◯を容器にいれ、
ゼラチンを溶かし
2にいれ再度撹拌する。 -
- 4
容器に、1の
マンゴーソースと
3を入れる冷蔵庫で固める。
※ゆっくり注ぐと、
グラデーションになります。 -
- 5
▲を混ぜ冷蔵庫で固め、
マンゴージュレを作る。
＊をミキサーで撹拌し、
パインソースを作る。 - 6
4に5のマンゴージュレを、
スプーンでのせ、1のマンゴーソースと
5のパインソースをのせる。 -
- 7
6にお好みでハーブをのせ、
完成(^^) -
コツ・ポイント
今日は、グリーンマンゴーの
ドライフルーツをつかったので
果糖など含めて甘みをつけました。
もちろんドライフルーツでなくて、
コンポートやピューレ、ジュース、
でも美味しい(^-^)
生フルーツなら間違いなし(^-^)
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