ゴボウは皮をこそげ取り、ささがきにして水に浸しアク抜きする。人参は食感を残すため皮付きでささがきにする。

生姜は皮をむいて千切り。ピーマンは5ミリ幅に縦に切る。

ピーマンを入れて混ぜ、最後に味噌。煮ながら水分を飛ばす。

野菜がちょうどいい固さになったら、最後にすりゴマを入れ混ぜて出来上がり。

こちらも是非作ってみて下さい（^人^）ID19376363 肉巻きです。