作り方
- 1
豆腐はしっかりと水切りをする
- 2
ゴーヤは種とワタを除いたあと、５㎜厚にスライスし、塩（分量外）を加えた熱湯で３０秒程茹でて水気を切る
- 3
豆腐・人参・にんにくを適当な大きさに切って、卵も割っておく。
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- 4
フライパンを熱し、サラダ油（分量外）とにんにく・豚肉・人参・ゴーヤも入れ炒める。
- 5
炒めた材料を一旦取り出し、豆腐を炒める。
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- 6
豆腐にしっかり焼き色を付ける。
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- 7
５で取り出した材料をフライパンに戻し入れ、鶏がらスープの素・塩・胡椒で味付けをする。
- 8
溶いた卵を入れ炒め、醤油を入れなじませる。
- 9
お皿に盛って鰹節をかけて完成です。
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