ごま油を熱し、豚肉とネギ(斜めに薄切り)を、豚肉の色が変わるまで炒める。

ゴーヤは、縦半分に切ってから種とワタを取り除き、出来るだけ薄く切っていく。

2で切ったゴーヤを加え、全体的にしんなりするまでよく炒める。

木綿豆腐を手で大きめにちぎりながら加え、混ぜ合わせた調味料●も加えて炒める。

全体的に油が回ったら、☆で味付けした溶き卵を回しかけ、ふんわりと固まるまで炒める。

最後に、かつお節をたっぷり振りかけて、ざっくり混ぜたら完成です。