○印の調味料を合わせておきます。

レンコンは皮をむいて、縦切りにします。水の濁りがなくなるまで流水でよく洗い流します。

ザルにあげて、水気を切ります。

ビニール袋にレンコンを入れ、小麦粉を入れます。
ビニールの中に空気を入れるようにして、シャカシャカして粉を絡めます。

フライパンを温めて、サラダオイルをひきます。

④を重ならないように並べます。

※火加減はやや中火～弱火位。

レンコンの回りが透き通ってきたらひっくり返します。全体が透明になってきて、焼き色がつくようにコロコロ焼きます。

⑦に①を加えます。

汁気を煮詰めながらレンコンに絡めます。

ツヤと照りが出てきて、汁気がなくなったら完成！

仕上げに、ピーナッツの砕いたものをのせます。

※うちはお手軽にバタピーを袋のまま麺棒で軽く叩いて砕きました。