チョコレートは刻み生クリームは小鍋に入れ弱火であたためる。

生クリームが沸々として来たらボールに入れたチョコレートとお砂糖の中に、入れ30秒ほどそのままにしておく。

30秒過ぎたらホイッパーでゆっくり混ぜ合わせ最後にお酒を入れたらラップを敷いたらチョコレートを流す。

粗熱が取れるまで室温に置いてその後冷蔵庫に入れ1日冷やす。

冷え固まったらバットから外しそのバットにココアを広げて一口サイズにカットしたチョコレートを出してココアを塗す。