ささみの真ん中に切れ目を入れて身を開きます。

開いたささみを並べて上にラップをかけます。ラップの上から棒などで叩いて身を広げます。

お皿にささみを並べて酒をまわしかけてラップをしてレンジで３分加熱します。

ささみが白くなったと思います。
キッチンペーパーでお肉の水気を軽くとります。

チーズは半分に切ります。４切れあるささみを２つにわけてささみでチーズをサンドします。

ささみサンドの両はしをようじで固定し、止めます。

油をひいたフライパンでささみサンドを焼きます。両面にブラックペッパーを多めにまぶし焼いていきます。

チーズが溶けて出てきても動かさないで２分ほど焼きます。

チーズが固まってひっくりかえせるようになったら、もう片面もきつね色になってチーズが溶けだすまで焼きます。

フライパンから出してようじを抜きます。ささみを切る時に２枚が離れてしまいますが気にしなくていいです。お皿に並べます。

ソースを作ります。マヨネーズに味噌、みりん、豆板醤を混ぜます。

ソースをささみにかけて、小ねぎを飾ったら完成です!