糖醋洋白菜｜キャベツの甘酢炒め
クックDAD @cook_40096145
大量のキャベツを甘酸っぱく、and 辛く炒めます。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。(料理とその写真は自前です)
糖醋洋白菜｜キャベツの甘酢炒め
大量のキャベツを甘酸っぱく、and 辛く炒めます。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。(料理とその写真は自前です)
作り方
- 1
キャベツは、洗ってじくを取り、5cmの角切りにする
- 2
大蒜のみじん切りを作り、唐辛子は、1cmのぶつ切りにし、種を除く
- 3
鍋に油大匙３を熱し、中火で唐辛子が赤黒くなるまで炒めて取り出す
- 4
大蒜を加え、香りが出たら火を強めて、キャベツを入れる
- 5
塩を加え、キャベツがしんなりして七分通り火が通るまで炒める
- 6
調味料Aを加え、炒めて、最後に水溶き片栗粉でトロミをつける
コツ・ポイント
中国語の料理名に自信がありません。「糖醋圆白菜」かも知れません。
強火で手早く炒めるのがコツです。
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