大根のこっくり煮
ukulele大好き @cook_40055391
大根と豚バラ肉だけのシンプルな煮物ですがごま油で炒めて煮るのでコクが出て温かくても少し冷めてもどちらでも美味しい煮物です
このレシピの生い立ち
昔からある素朴な煮物ですがごま油で炒めて煮るのが我が家流です、寒い時期は大根が美味しくなるのでたくさん作って翌日食べるのも楽しみです
大根のこっくり煮
大根と豚バラ肉だけのシンプルな煮物ですがごま油で炒めて煮るのでコクが出て温かくても少し冷めてもどちらでも美味しい煮物です
このレシピの生い立ち
昔からある素朴な煮物ですがごま油で炒めて煮るのが我が家流です、寒い時期は大根が美味しくなるのでたくさん作って翌日食べるのも楽しみです
作り方
- 1
大根を厚さ3㎝くらいの食べやすい大きさに切ります
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- 2
ごま油を熱して大根を入れます
-
- 3
大根の表面が少し透き通った感じになったら調味料とお湯を入れます
-
- 4
豚肉も入れて大根が柔らかくなるまで煮ます
※豚バラ肉は最初から入れると切れてぼろぼろになるので後入れです -
- 5
参考…出し昆布も一緒に煮ても昆布の旨味がプラスされて美味しいですよ
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- 6
大根の柚子風味
レシピID : 19343265
※大根1本使い切りでこのレシピと合わせて我が家ではよく作ります -
コツ・ポイント
・大根に味が浸みるのは煮た直ぐより少し置いた方が美味しくなります
・豚ばら肉の代わりに鶏の手羽元などで作っても美味しく出来ます
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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鶏むね肉、大根やこんにゃくを使って、あっさりした煮物が出来ました(^^)。ごま油で炒めて煮たのでコクもあり美味です♪。
その他のレシピ
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