基本の炊き込みご飯…しめじご飯
chapkanon @cook_40095497
炊き込みご飯の基本です。米1合に対し、1/4カップのだし汁、小さじ2の醤油、小さじ1の酒と昆布で炊き込みます。
このレシピの生い立ち
我が家の炊き込みご飯の定番です。
この他の炊き込みご飯もこの味付けを基準にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗って、炊飯器の1.5合のところまで水を入れておく。
-
- 2
しめじは石づきの下の方を切り取り洗って、小房に分けておく。
- 3
ボウルに入れて、小さじ2の醤油をふりかけておく。
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- 4
1.の釜に醤油大さじ1.5、酒小さじ2を入れ、2合の線のところまでだし汁を足す。
- 5
2.のしめじと昆布を入れて、普通のご飯と同じように炊く。
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コツ・ポイント
だし汁が多すぎたり濃すぎると具の味が損なわれます。
2番だしは少なく、主に昆布の味を使います。
しめじの他に、椎茸や油揚げを足したり、またにんじんやレンコンなどを入れて五目ご飯も炊けます。
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