昔ながらの芋羊羹！
jyamaica @cook_40061425
今が旬のサツマイモで、舌触りもなめらかな
懐かしい味！小さな子供さんにはお母さんの優しくて新鮮な手作りおやつです♪
このレシピの生い立ち
沢山のサツマイモを頂き、焼き芋やら、
スウィートポテトにしたりでしたが、昔
ながらの羊羹を作ってみようと、小豆羊羹と同じ様に作ってみました。
甘いのが苦手な私ですがこれならけっこう頂けました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは良く洗い厚めに皮をむいて
５㌢ぐらいに切り
水を時々替えながら
１時間ほど浸けて置きます -
- 2
寒天は洗って適当な大きさにちぎり、
６００ｃｃの水に浸けておきます -
- 3
サツマイモは柔らかくなるまで蒸して、すりこぎかフードプロセッサーにかけ、よくつぶします
-
- 4
寒天を鍋に移し火にかけ煮溶かし、塩少々と分量の砂糖を入れ、少し煮詰めて熱いうちに
少しづつ③に入れよく混ぜ合わせます。 -
- 5
なめらかになった、
サツマイモを水でぬらした、容器に入れ表面を平らにして
冷蔵庫で冷やし固めます。 -
- 6
冷やし、固まったら
適当な大きさに切り分けます。 -
- 7
これは、あずきを煮て同じ様にしてつくった粒羊羹です
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コツ・ポイント
寒天の量は余り多く使わないの方が、芋の味がよく出て、素朴で滑らかな舌触りになります。
塩は隠し味ですね！
リアクション
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