麻婆豆腐 (覚え書き)

*もねこ*
*もねこ* @cook_40062924

簡単だけど本格的(^^)
(写真は麻婆豆腐丼ですが)
このレシピの生い立ち
家にあった豆板醤を少しでも減らしたくて

麻婆豆腐 (覚え書き)

簡単だけど本格的(^^)
(写真は麻婆豆腐丼ですが)
このレシピの生い立ち
家にあった豆板醤を少しでも減らしたくて

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. ひき肉 100g
  3. 長ネギ 1/2本
  4. にんにく 1片
  5. しょうが 大さじ2(みじん切り)
  6. 豆板醤 小さじ1〜2
  7. オイスターソース 大さじ1
  8. しょうゆ 大さじ2
  9. 1カップ
  10. ごま 大さじ1
  11. *水溶き片栗粉
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 大さじ2

作り方

  1. 1

    豆腐は2cm角に切って鍋に入れ、かぶる位の水を入れて中火にかける。
    煮立ったら火を止める。

  2. 2

    長ネギは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れて軽く炒める。
    2、しょうがを加え、香りがたったら豆板醤を入れて軽く炒める。

  4. 4

    オイスターソース、しょうゆ、水を加えて煮立てる。

  5. 5

    茹で汁を切った豆腐を加え、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけ、豆腐を崩さないように全体を混ぜ、一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

豆腐は煮たってから長く煮てしまうと食感が悪くなってしまうので注意!

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